Höhere Wertigkeit = weniger nötig. Beides funktioniert.
Die biologische Wertigkeit sagt, wie gut der Körper ein Eiweiß in körpereigenes umbauen kann. Tierische Quellen liegen etwas höher, von pflanzlichen brauchst du einfach etwas mehr. Der Unterschied ist klein – viel wichtiger ist, dass du deinen Tagesbedarf von 1,5–2 g pro kg Körpergewicht überhaupt erreichst. Tippe auf einen Balken.
Werte sind klassische Orientierungs-Richtwerte der biologischen Wertigkeit (Vollei = 100 als Referenz).